دانشگاه تهران مجله تحقیقات دامپزشکی (Journal of Veterinary Research) 2008-2525 80 4 2025 12 22 Comparing the Effects of Ethanol Consumption and Postbiotics Obtained from Saccharomyces boulardii on Weight and Blood Cholesterol in Male Rats بررسی اثر مصرف اتانول و پست‌بیوتیک به‌دست‌آمده از مخمر ساکارومایسس بولاردی بر میزان تغییرات وزن و کلسترول خون در موش صحرایی: یک مطالعه حیوانی 259 269 102902 10.22059/jvr.2025.391350.3495 FA رحام آرمند دانش آموخته دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران 0009-0009-9257-3212 جمیله سالار آملی گروه علوم‌زیستی مقایسه‌ای، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تهران، تهران، ایران 0000-0003-2733-8442 هادی پورجعفر مرکز تحقیقات پروبیوتیک و مکمل‌های غذایی، دانشگاه علوم‌پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی البرز، البرز، ایران 0000-0001-9113-794X Journal Article 2025 06 25 BACKGROUND: The use of ethanol, a metabolic stressor, can lead to increased blood cholesterol levels and weight changes. On the other hand, postbiotics, as metabolic products obtained during the fermentation process by microorganisms such as the yeast Saccharomyces boulardii, have immune and metabolic modulating properties. Today, one of the novel methods to reduce the toxic and side effects of chemicals and some drugs is the use of probiotics and postbiotics.OBJECTIVES: This study aims to compare the effects of ethanol consumption and postbiotics obtained from Saccharomyces boulardii on weight changes and blood cholesterol levels in male rats.METHODS: A total of 24 male rats were divided into four groups of 6: Control, postbiotic, ethanol, and ethanol + postbiotic. Their weight and blood cholesterol changes were measured and recorded each week for 40 days. An enzymatic colorimetric method was used to measure blood cholesterol levels.RESULTS: The ethanol consumption significantly increased blood cholesterol levels (P=0.002), while postbiotic consumption alone or in combination with ethanol reduced the cholesterol levels. Also, significant weight loss was observed in the postbiotic receiving groups compared to the control group (P<0.001).CONCLUSIONS: Postbiotics, in addition to reducing blood cholesterol and weight loss, can modulate the negative effects of ethanol on weight and blood cholesterol. However, to prove the definitive effects of postbiotics on weight loss and blood cholesterol reduction, as well as their ability to modulate the negative effects of ethanol, additional studies and clinical trials are needed. زمینه مطالعه: مصرف اتانول به‌عنوان یک عامل استرس‌زای متابولیک می‌تواند به افزایش سطح کلسترول خون و تغییرات وزن منجر شود. ازسوی‌دیگر، پست‌بیوتیک‌ها، محصولات متابولیکی حاصل از فرایند تخمیر توسط میکروارگانیسم‌ها، مانند مخمر ساکارومایسس بولاردی، به‌دلیل خواص تعدیل‌کنندگی سیستم ایمنی و متابولیک مورد توجه قرار گرفته‌اند. امروزه یکی از راهکارهای نوین کاهش اثرات سمی و جانبی مواد شیمیایی و برخی داروها، استفاده از پروبیوتیک‌ها و پست‌بیوتیک‌ها می‌باشد.هدف: مطالعه حاضر با هدف بررسی اثرات مصرف اتانول و پست‌بیوتیک حاصل از ساکارومایسس بولاردی بر تغییرات وزن و سطح کلسترول خون در موش‌های صحرایی انجام شده است.روش‎کار: در مطالعه حاضر 24 سر موش صحرایی نر به 4 گروه 6 تایی تقسیم شدند: گروه کنترل، گروه پست‌بیوتیک، گروه اتانول و گروه ترکیبی (اتانول و پست‌بیوتیک). در مطالعه حاضر میزان تغییرات وزن و کلسترول خون در طی مدت 40 روز و در هر هفته از نگهداری موش‌ها، در 4 گروه اندازه‌گیری و ثبت شد. برای اندازه‌گیری سطح کلسترول خون روش آنزیماتیک رنگ‌سنجی به کار برده شد.نتایج: گروه دریافت‌کننده اتانول همراه با پست‌بیوتیک سطح کلسترول خون پایین‌تری نسبت به سایر گروه‌ها داشت و گروه دریافت‌کننده اتانول بالاترین سطح کلسترول را داشت (002/0=P). همچنین در بررسی تغییرات وزن در گروه‌های مورد‌مطالعه، کاهش وزن معنی‌داری در گروه‌های دریافت‌کننده پست‌بیوتیک مشاهده گردید (001/0>P).نتیجه­گیری نهایی: پست‌بیوتیک‌ها علاوه‌بر اینکه خود باعث کاهش کلسترول خون و کاهش وزن می‌شوند، می‌توانند اثرات منفی ناشی از مصرف اتانول بر وزن و سطح کلسترول خون را نیز تعدیل کنند. https://jvr.ut.ac.ir/article_102902_c195ef012df313fdaf8a36f5141339ea.pdf