دانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-مروری بر بیماری کریپتوسپوریدیوز و تشخیص آزمایشگاهی آن15013FAدکتر محمدجوادقراگوزلوJournal Article19700101In this review cryptosporidiosis has been discussed from the historical, clinicopatholoqical, etiological and epidemiological points of view. This ubiquitous protozoan ogranism parasitizes different species of birds, amphibian, fishes., repitles and mammals, was primarily identified, characterized and reported by Tyzzer in 1907. At the present time it is known that the organism to be an important zoonotic, may produce infection and clinical, disease in different species of animals.
Infection and severity of clinical manifestations may be influenced by the state of immunity. in immunocompromized hosts, the infection and clinical signs and symptoms may be severe and sometimes fatal. The clinical manifestations may be a reflection of organs infected, ie, gasterointestinal tract pancreas, billiary tract, lung and conjunctiva.
The cryptosporidial infection has been reported in small intestine of several species of animals by author in Iran, including chickens, calves, lambs and small white labratory mice. In addition, the author has been recently diagnosed cryptosporidiosis of chiken bursa of fabricius and cloaca therefore it is reported. In all cases of cryptosporidiosis diagnosed (except in mice), the presence of cryptosporidium was associated with clinical signs and symptoms. Due to the importance of cryptosporidial infection in human and animals, . he diagnostic laboratories should be aware of the different techniques used in clinical laboratory diagnosis of the organism. In this paper, several useful and available diagnostic methods such as
histopathology using routine staining and histochemical and immunohistochemical staining of tissue speciemens obtained from biopsy or autopsy procedures, ar1d suspected biological excreta, such as fecal materials or respiratory secretion using several laboratory techniques,
have been discuss, During the last decade invasive methods were replaced by the several laboratory tests to indentify oocysts in fecal materials and respiratory secretions as following:
A- Sheater's sugar floatation technique, direct examination of prepared,
fresh unstained slides by a suitable phase contrast microscope
B - Available staining procedures for fecal material or suspected
secretions.
1 - Acid fast stainining Modified Kinyouin cold technique)
2 - Negative staininq
3 - Safranine - methylene blue
4 - Auramine - o, Auramin - Rhodamine
5 Mepacrine
6 - Immunoflourescence staining techniques
7 - Giemsa's stain
Modified kinyouin cold technique is the best method chosen for detection of oocysts in fecal materials, recommended for medical or veterinary medical diagnostic labratories. Auramine - 0 or Auramin Rhodamine staining method is more sensitive, could detect more oocysts in the speciemens. .Staining with mepacrine (a flourescence dye), is simply performed, inexpensive and fast; a suitable method for screening purposes, In the positive cases, the specimens could be stained further by the acid fast methocl, if required.
Immunoflourescence techniques are more sensitive and specific. The method is useful when the number of oocysts in the specimens is little (in asymptomatic carriers).در این مقاله بیماری کریپتوسپوریدیوز از جنبه های تاریخی،کلینیکوپاتولوژی و اپیدمیولوژی مرور میشود. این ارگانیسم تک یاخته ای است که در همه جا یافت میشود. گونه های مختلف پرندگان،دوزیستان،ماهیان،خزندگان وپستانداران را مبتلا نموده وابتدا در سال 1907 توسط تیزر(Tyzzer) کشف و گزارش شد.اکنون مشخص شده است که این ارگانیسم یکی از انگل های مهم و مشترک بین انسان ودام میباشد و ممکن است در انواع حیوانات موجب بیماری و بروز علائم و نشانه های درمانگاهی شود. ایجاد عفونت و شدت تظاهرات درمانگاهی ممکن است تحت تأثیر شرایط ایمنی حیوان قرار گیرد. در میزبان مبتلا به نقص ایمنی،عفونت،وعلائم ونشانه های درمانگاهی ممکن است شدید و در مواردی کشنده باشد. تظاهرات بالینی منعکس کننده نوع ارگان مبتلا است از جمله دستگاه گوارش،پانکراس،مجاری صفراوی،ریه وملتحمه چشم،عفونت کریپتوسپوریدیایی در روده کوچک گونه های مختلف حیوانات همچون جوجه،بره،گوساله وموش آزمایشگاهی توسط مؤلف تشخیص داده شده است. به علاوه مؤلف اخیراً ابتلا بورس فابریسیوس و کلواک جوجه به کریپتوسپوریدیوز را مشاهده نموده است. به استثنای کریپتوسپوریدیوز موش در تمامی موارد حضور انگل با علائم ونشانه های بالینی توام بوده است. به علت اهمیت عفونت کریپتوسپوریدیایی در انسان و حیوانات،آزمایشگاههای تشخیص بایستی از تکنیک های متعددی که برای تشخیص این ارگانیسم در نظر گرفته شده است،آگاهی داشته باشند. اکنون شیوه های تشخیصی تهاجمی با شیوه های ساده ای چون جستجوی اووسیست در مدفوع جایگزین شده اند،با این حال آزمایشات آسیب شناسی و تشخیص با میکروسکپ الکترونیک،جایگاه ویژه و مهمی را در بین آزمایشات مختلف دارا بوده ومؤید تشخیص اولیه می باشندhttps://jvr.ut.ac.ir/article_15013_7b5e053bd75ff1c6fee2839f4daa94b1.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-مروری بر پارامترهای فارماکوکی نتیک و خواص فیزیکوشیمیایی سولفونامیدها
در نشخوارکنندگان15014FAدکتر سید محمدفقیهیJournal Article19700101Sulfonamides are being widely used for the treatment of various systemic bacterial infections in ruminants. The percise knowledge regarding dosage regimen for sulfonamides derivatives, necessitates detailed pharmacokinetic studies of such drugs in the different animal species to which these drugs are administered. Extensive studies were undertaken concerning the rate of absorption, distribution and elimination of this group of drugs by many investigators.
After intramuscular administration, sulfonamides cause local irritation at the injection site (with tissue necrosis) associated with poor availability. A fundamental aspect of great importance in the use of sulfonamides and other compounds in ruminants is the question of oral bioavailability and the consequent blood concentrations which are obtained. Keeping in view pharmacokinetic properties of these drugs, including protein binding and bioavailability, could be useful for designing adequate oral administration schedules. Possible relations between physicochemical properties and/or pharmacokinetic parameters were studied. The detail of disposition kinetics and dosage schedule of some sulfonamides have been well investigated in cattle, sheep and goats.سولفونامیدها در نشخوارکنندگان ، به طور گسترده جهت درمان عفونت های عمومی باکتریایی مختلف به کار می روند. نیاز به کسب اطلاعات دقیق در ارتباط با تنظیم مقادیر مصرفی لازم برای هر یک از سولفونامیدها،ضرورت مطالعات گسترده فارماکوکی نتیک این داروها را در گونه های مختلف دامی موجب میشود. بدین منظور مطالعات فشرده در زمینه جذب،پخش و دفع سولفونامیدهای مختلف توسط بسیاری از محققین صورت گرفته است.
به دنبال تجویز داخل عضلانی،سولفونامیدها سبب تحریک موضعی در محل تزریق(همراه با نکروز بافتی) شده که احتمالاً مربوط به فراهمی ضعیف آنها می باشد. بنابر اهمیت زیاد در مصرف سولفونامیدها وسایر ترکیبات در نشخوارکنندگان سؤالی که پیش می آید مربوط به فراهمی زیستی خوراکی و نتیجتاً غلظت های خونی آنهاست که حاصل می گردد. دانستن چگونگی سرنوشت داروها،از جمله میزان پیوند با پروتئین وفراهمی زیستی،میتواند برای ارائه برنامه های مناسب جهت تجویز آنها مفید باشد.به دلیل وجود ارتباطهای احتمالی بین خواص فیزیکوشیمیایی(ضریب یونیزه شدن،حلالیت در چربی و پیوند با پروتئین) و پارامترهای فارماکوکی نتیک(نیمه عمر پلاسمایی و حجم پخش) داروها که در این زمینه مطالعاتی انجام گردیده است، سرنوشت جامع و برنامه تنظیمی میزان تجویز تعدادی از سولفونامیدها در گاو،گوسفند و بز بررسی و ارائه شده است.https://jvr.ut.ac.ir/article_15014_56c6f49f2eca6c145d0c91bca5341a6f.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-بررسی پاتولوژیک ومیکروبیولوژیک ضایعات ریوی گوساله ها و اولین گزارش از
جداسازی اورآپلاسما در ایران15015FAدکتر فرهنگساسانیدکتر جلیل وندیوسفیJournal Article19700101Pneumonic lungs of 9 calves at abattoirs, were examined. Grossly there were patchy purple - red atelectatic and meaty consolidation foci in cranioventral regions of the lungs.
Microscopically, the lesions included bronchitis, chronic catarrhal
bronchiolitis, bronchointerstitial pneumonia with cuffing pneumonia.
These lesions, indicate the role of ureaplasma or some mycoplasmas as causative agents. Ureaplasma was isolated from pneumonic lungs.در بررسی کشتارگاهی ریه های 9 رأس گوساله،به ضایعات پنومونی برخورد گردید که در نقاط قدامی شکمی بعضی از آنها،کانون های پراکنده اتلکتازی با قوام گوشتی مشاهده شد. در بررسی هیستوپاتولوژی ، ضایعات برونشیت،برونشیولیت کاتارال مزمن،نفوذ لنفوسیتها به همراه تشکیل فولیکول های لنفاوی در اطراف برونشیول ها ، cuffing pneumonia،برونکوپنومونی بینابینی واتلکتازی دیده شد. مشخصات فوق ارتباط نزدیکی با ضایعات حاصل از مایکوپلاسماها داشته ونیز همکاری باکتری ها را با آنها نشان میدهد. پس از انجام آزمایشات میکروب شناسی عامل اوراپلاسما نیز به همراه بعضی باکتری ها جدا گردید.https://jvr.ut.ac.ir/article_15015_84157101195a258b277e0a9fcdaafe1f.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-بررسی پروتئین های سرم طیور بومی بوسیله الکتروفورز15016FAدکتر سعید نظیفی حبیبآبادیدکتر مهردادمهریدکتر رضامحمدیJournal Article19700101In this study variations in the protein levels of sera of 200 native fowl were investigated according to age «<4, 4-5.5, 5.5-7.5, 7.5-15, > 15 months) and laying.
Cellulose acetate electrophoresis revealed six (albumin, alpha -1, alpha -2, beta -1, beta-2 and gammaglobulins) or four (albumin and alpha-, beta- and gamma globulins) separat serum protein bands.
Four separat proteins (albumin and alpha-, beta- and gammaglobulins) Were separated in agarose gel electrophoresis. The amounts of proteins of sera in separate age groups were significantly different. Positive and significant correlations were observed between age and total protein (g/dl; r=0.724), albumin (g/dl; r=0.387), total globulin (both% of total protein and g/dl; r=0.646 and r=0.763, respectively), alpha-l globulin(g/dl r=O.555), alpha-2globulin(g/dl;r=:0.560), beta-1 globulin (g/dl; r=0.402), beta -2 globulin (g/dl; r=0.485), gamma - globulin (both % of total protein and g/dl; r=O.678 and r=0.791, respectively).
In contrast negatiive and significant correlations were found between the age and albumin (% of total protein; r=-0.646), beta -2globulin (g/dl r=-0.259)md A/G (r=-0.643).
Laying had a significant effect on the amounts of serum proteins. Positive and significant correlations were observed between the laying and
total protein (g/dl), albumin (g/dl), total globulin (both % of total protein and g/dl, respectively), alpha -1 globulin (g/dl), alpha -2-globulin (g/dl), beta -1-globulin (g/dl), beta-2-globulin (g/dl), gamma-globulin (both % of total protein and g/dl, respectively).
Negative and significant correlation were found between the laying and albumin (% of total protein), beta -1-globulin (% of total protein), beta -2-globulin (% of total protein) and A/G. Significant correlations between various serum protein s were also observed.از 200 قطعه طیور بومی به ظاهر سالم مناطق فارس وتهران از جنس ماده در گروههای سنی مختلف(کمتر از چهارماه،5/5-4 ، 5/7-5/5 ، 15-5/7 وبیشتر از 15 ماه)، نمونه های خون به طور تصادفی (Randomly) جمع آوری شد.
الکتروفورز سرم خون این طیور در روی نوارهای استات سلولز،شش یا چهار فراکسیون پروتئینی را به صورت باندهای کاملاً مشخص جدا کرد . در مواردی که چهار باند پروتئینی مشخص جداشد،فراکسیون های پروتئینی جدا شده عبارت از آلبومین و گلوبولین های آلفا،بتا وگاما بودند.در مواردی که شش باند پروتئینی مشخص جداشد ، فراکسیون های پروتئینی جداشده عبارت از آلبومین و گلوبولین های آلفا یک،آلفادو،بتایک،بتادو و گاما بودند.در الکتروفورز سرم خون طیور بومی بوسیله ژل آگاروز چهار باند پروتئینی جدا شد. فراکسیون های پروتئینی جداشده عبارت از آلبومین وگلوبولین های آلفا،بتا وگاما بودند.نتایج حاصل از آنالیز رگرسیون چند متغیره(Multiple regression) نشان میدهند که با افزایش سن،پروتئین تام سرم،آلبومین،گلوبولین تام،آلفا یک گلوبولین،آلفا دو گلوبولین،بتادو گلوبولین و گاما گلوبولین سرم افزایش می یابد(p<0/05) .برعکس ،با افزایش سن،آلبومین،بتا دو گلوبولین و نسبت آلبومین به گلوبولین سرم(A/G) کاهش می یابد(P<0/05).
تخم گذاری باعث افزایش پروتئین تام،آلبومین(برحسب g/100ml)،گلوبولین تام،آلفا یک گلوبولین،آلفا دو گلوبولین،بتایک گلوبولین(برحسب g/100ml)،بتادوگلوبولین (برحسب g/100ml) و گاما گلوبولین میشود. تخم گذاری باعث کاهش آلبومین(برحسب درصدنسبت به پروتئین تام)،بتایک گلوبولین(برحسب نسبت به پروتئین تام)،بتا دو گلوبولین(برحسب درصد نسبت به پروتئین تام)ونسبت آلبومین به گلوبولین سرم(A/G) می شود. ضرایب همبستگی معنی داری بین پروتئین های مختلف سرم خون طیور مورد مطالعه به دست آمد.https://jvr.ut.ac.ir/article_15016_2f159742f549b64733bd699375cc5d58.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-گزارش یک مورد آلودگی سگ با زالو15017FAدکتر علی اصغرسرچاهیدکتر ناصروصالJournal Article19700101A two-year old, male German Shepherd dog was presented with a history of bleeding from the mouth for two days. On physical examination, the dog had normal heart rate and rhythm, and temperature. Respiratory rate was elevated and chest auscultation revealed rate sound. The dog was in good condition and appetite was normal. Chest radiography did not show any significant changes.
After sedation with Xylazine HCL (1.5 mg/kg 1M) and anesthesia was induced by using sodium thiopental (7 mg/kg IV), four leeches were removed from base of the tongue. The clinical significance of leech infestation in animals and its treatment has been thoroughly discussed.در این مقاله یک مورد آلودگی سگ به زالو گزارش شده است. حیوان مزبور با علائم خونریزی از محوطه دهانی،به درمانگاه ارجاع شده بود. پس از ایجاد آرامبخشی مناسب با داروی زایلازین هیدروکلراید (5/1 میلی گرم بر کیلوگرم،عضلانی ،رامپون-بایر) و بیهوشی عمومی با تیوپنتال سدیم(7میلی گرم بر کیلوگرم،داخل وریدی،نسدونال،اسپشیاگروپ)مجموعاً تعداد 4 زالو از محوطه دهانی حیوان خارج گردید . در ادامه این مقاله ضایعات ناشی از آلودگی با زالو و آلودگی های گزارش شده در دیگر حیوانات نیز مورد بحث قرار گرفته است.https://jvr.ut.ac.ir/article_15017_4393e18bafec9b2189708e80be7da3db.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-بروز اسکروورم دنیای قدیم در استان خوزستان15018FAدکتر حمیدرضاحدادزادهدکتر صادقرهبریدکتر منوچهر قریبممبینیJournal Article19700101During spring of 1995, an outbreak of old world screw worm myiasis occured in khoozestan province, south west of Iran. The majority of infected cases were lambs, although a few cattles, goats and dogs were also infected.
One hundered 3rd stage larvae were collected from infected animals in this area, 98% of them identified as Chrysomyia bezziana and 2 percent were from sarcophagidae. It has been thought that occurance of old worm screw worm among domestic animals is due to climatic changes in this area in this year. There was not any report of this parasite in animals in Iran previously although some cases of human infestation were recorded in south part of Iran.کرایزومیابزیانا(Chrysomyia bezziana) مگسی است سبزآبی از خانواده کالیفوریده که لارو آن بافت های بدن انسان و حیوانات اهلی و وحشی را برای تغذیه و رشد انتخاب میکند.لاروکرایزومیا بزیانا انگل اجباری است و برخلاف سایر گونه های کرایزومیا،هرگز در بافت های غیرزنده و مایعات حیاتی رشد نمیکند. در بهار 1374 مواردی از میاز جلدی دامها به ویژه گوسفندان در استان خوزستان مشاهده گردید. مشخصات مرفولوژیک لاروهایی که توسط نگارندگان از کانون های آلوده جمع آوری گردید با مشخصات لاروهای گونه کرایزومیا بزیانا همخوانی دارد . ضایعات میاز ناشی از این انگل در این اپیدمی از اوایل بهار آغاز و در خرداد و تیر به اوج خود رسید. این میاز قبل از بروز این اپیدمی،در دامهای ایران گزارش نشده بود.https://jvr.ut.ac.ir/article_15018_c250e5b5a71c1df0f306303c8df4cb0c.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-انجماد جنین خرگوش15019FAدکتر رضاشهیدیJournal Article19700101In order to find out the impact of the freezing procedure on rabbit embryos, series of experiments performed in which 490 rabbit embryos were frozen by Niemanns method (1985).
After thawing and removal of Glycerol, eighty percent of embryos were in good condition. 180 embryos were cultured in two different media i.e., Whitten and Australian. The 78% of cultured embryos have reached expanded blastocyst stage.تعداد490 جنین خرگوش در مرحله مرولا،با استفاده از روش Nieman(1985) منجمد ودر ازت مایع نگهداری گردید. بعد از ذوب و استخراج گلیسرول ،80 درصد جنین ها وضعیت خوبی داشتند. 180 عدد از جنین ها بعد از ذوب در محیط های کشتAustralianو whitenنگهداری گردید. 78 درصد از جنین های نگهداری شده در محیط کشت به مرحله بلاستوسیت و بالاتر رسیدند.https://jvr.ut.ac.ir/article_15019_11d90d10763ed29434d3290cb3837229.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-مطالعه بالینی ،خون شناسی،بیوشیمیایی والکتروکاردیوگرافی جابجایی شیردان در گاوهای شیری اطراف تهران15020FAدکتر محمدرضا مخبردزفولیدکتر محمدقلینادعلیاندکتر علیرضاخانیدکتر ایرجنوروزیاندکتر ایرج سهرابیحقدوستJournal Article19700101Abomasum is the true stomach of the ruminants. It's major function is digestion by secreting enzymes, so diseases of this organ of
gastrointestinal tract is very important. The economic losses due to this condition are low production of milk during the disease and after surgical opertation, due to the cost of operation. On the average 80% of cows with LDA, produce 300 to 500 kilogram milk and 20% of cows with 2000 kilogram, produce less milk than other cows during a period of lactation.
This study was carried out on 33 cows that were referred to large animal clinic of faculty of veterinary medicine or at dairy farms. Clinical, hematological, biochemical and electrocardiographic findings were recorded from each case separately.
After surgical operation our clinical diagnosis was confirmed in all cases. Every case was examined closely for adhesion and local or diffuse
peritonitis. From 33 cases of DA studied in this survey, 31 were holstein, and 2 were crossbreed cows. Average age of the cows was 4.8 years. The highest incidence of DA was between 3th and 4th calving (45.16%).
From 33 cases of OA, 29 (81. 99%) had LOA and 4 (18.1 %) had RDA. (26.66%) of the cases had concurrent condition with DA, 16.66% had retained placenta and 16.66% had post partum metritis.
Haemograms revealed, 16% leuococytosis, 4% leuocopenia and 40% neutrophilia. Results of serum electrolytes analysis revealed, 50% hypochloremia, 31.81% hypophosphatemia, 22.72% hypocalcemia, 13.66% hypokalemia, 4.5% hyperphosphatemia, 18.18% metabolic alkalosis, and 9.09% metabolic acidosis.
Cardiac arrhuthmias included :22.72% bradycardia , 18.18% non-respiratory sinus arrhythmia , 13.63% tachycardia , 13.66% atrial fibrillation , 9.09% atrial premature contractiond and 4.54% sinoatrial block. It may be concluded that electrolyte variations and vagal nerve influences and acid-base abnormalities play major role in the incidence of above-mentioned arrhythmias. The most important finding is that after correction of DA(Abomasal Displacement) surgically and fluid therapy the arrhythmias returned to normal.شیردان به عنوان معده اصلی نشخوارکنندگان نقش مهمی را در هضم مواد غذایی بعهده دارد و این عمل را به کمک ترشح آنزیم های گوناگون انجام میدهد و بیماری های مربوط به این اندام از اهمیت خاصی برخوردار هستند.
زیان های اقتصادی ناشی از بیماری جابجایی شیردان شامل کاهش تولید شیر در حین بیماری و عوارض بعد از عمل جراحی و مخارج درمان می باشد. به طور متوسط 80 درصد گاوهای مبتلا به جابجایی شیردان به طرف چپLeft Displacement of theAbomasum(LDA) بین 300-500 کیلوگرم شیرو 20 درصد گاوها حداقل 2000 کیلوگرم در یک دوره شیردهی نسبت به گاوهای دیگر کمتر شیر تولید مینمایند.
این مطالعه بر روی 33 رأس گاو از بین گاوهای ارجاع داده شده به بیمارستان و درمانگاه شماره 1 دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران و در گاوداری های اطراف تهران که مبتلا به جابجایی شیردان بودند،انجام شد. یافته های بالینی،خون شناسی،بیوشیمیایی و الکتروکاردیوگرافی در هر یک از گاوهای تحت بررسی ثبت گردید. متعاقب عمل جراحی ضمن آنکه تشخیص بالینی تأیید میشد،در هر مورد به ویژه از نقطه نظر وجود یا عدم وجود چسبندگی و التهاب موضعی یا منتشر صفاق ثبت می گردید. از 33 مورد جابجایی شیردان تشخیص داده شده در این مطالعه،31 مورد مربوط به گاوان هلشتاین و 2 مورد مربوط به گاوهای دورگ می باشد. میانگین سنی گاوهای مبتلا 8/4 سال برآورد گردید. بیشترین موارد جابجایی شیردان در زایمان های سوم و چهارم (16/45درصد)مشاهده شد. از مجموع 33مورد (Abomasal Displacement(DA) ،29 مورد(99/81درصد)مبتلا به LDA و 4مورد (1/18درصد)Right Displacement of Abomesum(RDA) تشخیص داده شد. همزمان با بروز جابجایی شیردان در 66/26 درصد موارد جفت ماندگی و 66/16 درصد موارد التهاب رحم پس از زایش وجود داشت.
از بین مواردی که سیمای خونی آنها تهیه شد،16 درصد لکوسیتوز،4درصد لکوپنی و40درصد نوتروفیلی را نشان دادند. همچنین با اندازه گیری الکترولیتهای سرم،50درصد موارد هیپوکلرمی،81/31درصد هیپوفسفاتمی،72/22 درصد هیپوکلسمی،63/13 درصد هیپوکالمی،5/4 درصد هیپوفسفاتمی،18/18درصد آلکالوزمتابولیک و 09/9 درصد اسیدوزمتابولیک را نشان داد.
آریتمی های قلبی شامل 72/22 دردص برادی کاردی،18/18 درصد آریتمی سینوسی غیرتنفسی،63/13 درصد تاکی کاردی،63/13 درصد فیبرلاسیون دهلیزی ،09/9درصد انقباضات زودرس دهلیزی و 54/4 درصد بلوک سینوسی دهلیزی را تشکیل میداد. به نظر می رسد اختلالات الکترولیتی و تاثیرپذیری عصب واگ بیشترین نقش را در بروز آریتمی های فوق داشته باشند. قابل توجه اینکه اریتمی های فوق به دلیل اینکه ضایعه عضوی در قلب وجود نداشت پس از اصلاح جابجایی شیردان به روش جراحی و تجویز مایعات و الکترولیت ها ،برطرف شدند.https://jvr.ut.ac.ir/article_15020_371daf7e0b234e6f60f7f469130c5658.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-بررسی رفتار لیستریایتوجنز در نوعی پنیر نرم تازه بدون استفاده از مایه لاکتیک متأثر
از فاکتورهای سروتیپ باکتری،حرارت و زمان نگهداری15021FAدکتر ودودرضویلرJournal Article19700101The behavior of L. monocytogenes on fully processed fresh soft (hispanic type) cheese made in laboratory from pasteurized milk was examined, Two strains of L. monocytogenes (Scott A, V7 serotypes 4b and la, respectively) inoculated individually in cheese curd to contain 2x 104/g of samples. The inoculated cheeses incubated at 30,20, 12,8 and 4°C up to 60 days. The chemical analysis revealed 1% salt, 1,8% brine, 53% moisture, 18.7% fat and final pH of 6,6 in cheese samples. Generation time (G) and maximum population levels for both strains were calculated for all storage conditions. The amount of G for strains scott A and V7 at 30,20, 12) 8 and 4°C were (0.81 and 0.89), (1.78 and 1.93), (6.3 and 7.7), (8,49 and 8.23) and (21 and 18.9) hours, respectively. Maximum population levels per gram of samples for strain scott A at 30, 20, 12, 8 and 4°C were> 1.6x 108 after 16 hours, > 1.3× 108 after 73 hours, >1.7×107 after 87 hours, >2.5×107 after 6 days and >2×107 after 19 days of storage respectively, whereas for strain V7 the maximum population levels at similar times of storage were >6.3×lO7, >6.8×lO7, >1.3×l07, 1.4×l07 and2×l07 per gram of cheese samples respectively. The result showed excelent growth of the organism at all storage conditions and since the possibility of Listeria contamination during and after cheese processing is high, therefore, the use of proper antimicrobials in this kind of cheeses seems to be necessary to inhibit the growth of the organism during storage time.پنیر نرم تازه(بدون مایه لاکتیک)که با فرآیند کامل به روش تجارتی در آزمایشگاه از شیر پاستوریزه ساخته شده بود،پس از تلقیح تعداد CFU104×2 لیستریامونوسایتوجنز در هر گرم از نمونه،مورد آزمایش قرار گرفتند و سویه scott و v7 (سروتیپ های 4b و 1a لیستریامونوسایتوجنز)به طور جداگانه آزمایش شدند. نمونه های پنیر تلقیح شده در حرارت های 20 ، 30 ، 12 ، 8 و 4 درجه بسته به حرارت نگهداری تا مدت 60 روز در کیسه های پلاستیکی استریل واکیوم شده گرمخانه گذاری شدند. تجزیه شیمیایی نمونه ها نشان داد که پنیر مورد آزمایش حاوی یک درصد نمک،8/1درصد آب نمک(Brine)،53درصد رطوبت،7/18درصد چربی و PH نهایی برابر با 6/6 بود. زمان دو برابر شدن باکتری (G) و حداکثر جمعیت میکروبی Maximum population) )در تمام شرایط نگهداری برای دو سویه لیستریا مونوسایتوجنز محاسبه گردید.مقادیر G در حرارت های 30 ، 20 ، 12 ، 8 و4 درجه برای سویه های Scott و v7 به ترتیب(81/0و89/0) ، (78/1و93/1) ، (3/6و7/7) ، (49/8 و 23/8) ، (21 و 9/18) ساعت محاسبه گردید.حداکثر جمعیت باکتری در هر گرم از نمونه در مورد سویه Scott A در حرارت 30 ، 20 ، 12 ، 8 و4 درجه به ترتیب 108×3/1 <پس از73ساعت ، 107×7/1<پس از 87 ساعت ، 107×5/2<پس از6روزه و 107×2<پس از 19 روز نگهداری بود ، در حالیکه در مورد سویه V7 ارقام حداکثر جمعیت میکروبی در روزهای مشابه به ترتیب 107×6< ، 107×8/6< ، 107×3/1< ، 107×4/1< و107×2< در هر گرم از نمونه محاسبه گردید. نتایج حاکی از رشد عالی اورگانیسم در تمام شرایط نگهداری بوده و از آنجایی که احتمال آلودگی محصول ضمن تهیه بعد از پروسس زیاد است لذا استفاده از مهارکننده های رشد باکتری در این نوع محصولات جهت سلامتی مصرف کننده ضروری به نظر میرسد.https://jvr.ut.ac.ir/article_15021_3522ea5de135c6d16088cb2aa00f14d4.pdfدانشگاه تهرانمجله تحقیقات دامپزشکی
(Journal of Veterinary Research)2008-252552119970421-بررسی هیستولوژیک وهیستومتریک کالباس های حرارت دیده15022FAدکتر نوردهررکنیدکتر مریمرضائیاندکتر ارمغان دیانیدردشتیJournal Article19700101In order to distinguish unauthorized tissues in heated sausages, and also the allowed tissues such as muscular and connective tissues and estimate the percentages of them, 60 samples of heathed sausages from different meat producing factories (Ten in each) were used for histological examinations. One mm3 pieces of samples were fixed in 10% buffered formalin. Routine histological technique were used and sections were stained with haematoxylin-eoxin and studied under microscope.
Longitudinal and cross sections of scattered pieces of skeletal muscles were clearly distinguished in red-pink color. Athough connective tissue fibers especially collagens were coagulated by heat but distinguished clearly in an integrated form with pink colour. Fat tissues has been solved in xylole soultions and seen in white colour. The vegetable and animal fat tissues have been mixed together and not distinguishable from each other. Additives have been spread separately and seen pink red colour and vegetable seeds especially soyas were pink, yellows and dark points in the slides.
In one of the samples, the salivary gland has been observed which was the evidence of using head tissues in the product. In another one Nocal ligament had been seen in the pink appearance. Histometric examination has been performed and the percent of muscular, fat connective tissues been determined.
This study showed that for quality evaluation of sausages histological studies is essential, especially when distinguishing inappropriate tissues and organs in meat prouducts, has been considered.در این بررسی به منظور تشخیص بافت های غیرمجاز در کالباس های حرارت دیده و همچنین تشخیص و تعیین میزان بافت های عضلانی و پیوندی در آنها تعداد 60 نمونه کالباس حرارت دیده از شش کارخانه فرآورده های گوشتی(از هر کدام ده نمونه) مورد آزمایش هیستولوژیک قرار گرفتند. قطعات یک میلی متر مکعبی از هر نمونه در بافر فرمالین 10 درصد پایدار گردید. پس از انجام روشهای معمول آزمایشگاه بافت شناسی مقاطع توسط هماتوکسیلین-ائوزین رنگ آمیزی و با میکروسکوپ نوری مورد مطالعه قرار گرفت. بافت عضلانی مخطط به صورت قطعاتی پراکنده به رنگ قرمز-صورتی در برشهای طولی و عرضی به خوبی قابل تشخیص بود. رشته های موجود در بافت همبندی دراثر حرارت منعقد شده بود ولی به صورت یکنواخت قابل رؤیت وتشخیص بود. بافت چربی به علت حل شدن چربی در محلول گزیلل،به رنگ سفید دیده میشد. در لام های مورد بررسی بافت های چربی حیوانی و گیاهی به صورت مخلوط درهم مشاهده شده و قابل تفکیک نبودند.
مواد افزودنی به صورت توده های پراکنده صورتی و قرمز و بافت های گیاهی که بیشتر از سویا تشکیل شده بودند به شکل دانه های صورتی،زرد یا تیره رنگ در زمینه لام ها مشاهده شدند. در یکی از نمونه های مورد بررسی بافت غذه بزاقی به صورت توده ای صورتی رنگ مشاهده گردید که نمایانگر مصرف گوشت کله در نمونه فوق می باشد. در یکی از نمونه ها لیگامنت پس سری به صورت تکه های صورتی رنگ قابل رؤیت بود. با انجام بررسی هیستومتریک نمونه ها،درصد بافت های عضلانی،چربی و همبندی تعیین گردید. همچنین درصد گوشت لخم بدون چربی (Lean meat) در نمونه های فوق به دست آمد.
در خاتمه نتیجه گیری شد که در ارتباط با تشخیص اندامها و بافت های غیرمجاز به کار رفته در این فرآورده های گوشتی،آزمایش هیستولوژیک روی سوسیس و کالباس در کنار آزمایش کنترل کیفی امری ضروری و اجتناب ناپذیر می باشد.https://jvr.ut.ac.ir/article_15022_f93a8181bb3430f76cd3ffeb86373756.pdf